منتديات مركز الاسراء للكمبيوتر والانترنت ( عزون ) ترحب بكم ضيوفا كرام

اهلا وسهلا بك في منتديات مركز الاسراء للكمبوتر والانترنت ويمكنك الانضمام والاشتراك معنا ونرحب بك ويسعدنا مشاركتك وابداء الرأي
منتديات مركز الاسراء للكمبيوتر والانترنت ( عزون ) ترحب بكم ضيوفا كرام

بيع وشراء وصيانة الأجهزة ، طباعة أبحاث وتصوير وثائق ، نسخ وتجميع كافة الدسكات ، اكسسوارت مختلفة ، خدمات انترنت ( wirless & ADSL ) أحبار طابعات ، كافي انترنت والعاب


    كبه مشويه على الطريقه السوريه بالصور كمان

    شاطر
    avatar
    الفارس الذهبي
    مشرف عام
    مشرف عام

    عدد المساهمات : 1185
    تاريخ التسجيل : 14/11/2009
    العمر : 28

    كبه مشويه على الطريقه السوريه بالصور كمان

    مُساهمة  الفارس الذهبي في الثلاثاء يناير 05, 2010 7:38 am

    كيفكم حبيباتي :
















    اليوم جايب معي وصفة غير شكل , و كتير كتير سألوني عنها الأخوات ..
    و عشان هيك كتبتها بس شو .. بأدق التفاصيل ,, و يا رب تعجبكم و تستفيدوا منها

    بسم الله نبدأ :
    - مقادير العجينة :
    نصف كيلو برغل ناعم منقى ومغسول جيداً
    نصف كيلو لحم هبرة مدقوقة للكبة ( جاهزة من عند اللحام و ناعمة كالمرهم )
    1 بصلة كبيرة، مقشرة و مقطعة أرباع
    1 ملعقة صغيرة ملح
    نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
    - مقادير الحشوة :
    نصف كيلو لحم مفروم
    جوز مفروم و محمص
    ربع كيلو شحم الخروف مفروم ناعماً ( أو أقل لتخفيف الدسم )
    ملح
    بهار مشكل
    ملعقة كبيرة فليفلة حمراء ناعمة
    نعناع يابس ( اختياري )
    - تحضير العجينة :
    ـ انقعي البرغل بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم صفيه بالمصفاة و اكبسيه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
    ـ افرمي البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و كرري فرم البرغل ثلاث مرات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً .
    ـ تبلي اللحم بالبهارات ثم اخلطيه مع البرغل و اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة. غطيها بقطعة قماش وضعيها في البراد لمدة نصف ساعة حتى ترتاح .

    - لتحضير الحشوة :
    ـ قلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت ( أو استعملي مقلاة تيفال و قليه بدون مواد دهنية ) , و قلبي الخليط على النار حتى ينضج ثم تبليه بالبهار و الملح .
    - تبلي الشحم بالفليفلة الحمراء و النعناع ثم أضيفي الجوز و اللحمة و قلبي الخليط حتى تتجانس الحشوة .

    - تحضير الكبة :
    ـ قسمي عجينة اللحم إلى كرات متوسطة الحجم .
    - خذي صحن مستو وانقلبيه على قفاه و ضعي عليه ورق النايلون ثم خذي كرة من الكبة و ضعيها على ورق النايلون و ضعي فوقها كيس نايلون ثاني ثم رقي الكبة حتى تحصلي على قرص رقيق .
    - رقي قرص أخر بنفس الطريقة و نوزع عليه الحشوة بالملعقة ثم نضع أول قرص على الثاني بحذر و نلصقهما معاً بيدنا المبلولة بالماء البارد ثم ننقل القرص لكف اليد المبلول بالماء و نديره بلطف و حذر حتى يستوي شكله و يصبح جاهزاً و له شكل مثل القبة .
    - نحضر باقي الأقراص بنفس الطريقة .
    -أصبحت الأقراص جاهزة عندك , بالنسبة للشوي عنك طريقتين :
    - الطريقة الأولى هي أن تشويها على الفحم , بحيث تضعي شبكة فوق الفحم و ترصي عليها أقراص الكبة مع تقليبها على الجهتين حتى تصبح بنية اللون و تنضج و هي الطريقة الأصلية .
    - أما الطريقة الثانية فهي أن تشويها في الفرن و كمان من التقليب حتى تنضج .
    - تقدم الكبة المشوية ساخنة مع عصير الرمان , أما إذا لم يوجد تقدم مع السلطة أو الفتوش أو اللبن.
    تنويعات سورية :
    تختلف كل مدينة من مدن سوريا بطريقتها في الكبة المشوية :
    - في بعض المدن يضيفون حبتان من البصل المفروم ناعماً مع قلية اللحمة للحشوة .
    - في مدن أخرى يضعون مع الحشوة القليل من دبس الرمان مع حبات الرمان لكسر دسامة الشحمة .
    -في بعض المدن يذوبون الشحم على نار هادئة ثم يصفونها و بعدها يضعونها مع اللحمة و البهارات .
    - و أخيرا في حلب , بعض ستات البيوت يضعون صحن من السمن الذائبة بجانبهم أثناء شوي الكبة , و يغمسون كل قرص من الكبة بعد نضجه في السمن لإضفاء المزيد من النكهة للكبة .


    بالصحة و العافية و أي استفسار أنا بالخدمة
    avatar
    وردة المنتدي
    نجمة المنتدي
    نجمة المنتدي

    عدد المساهمات : 227
    تاريخ التسجيل : 12/11/2009

    رد: كبه مشويه على الطريقه السوريه بالصور كمان

    مُساهمة  وردة المنتدي في الثلاثاء يناير 12, 2010 12:27 pm

    يسلمو الايادي اخي عبدالله
    والله جميع مواضيعك حلوة ومميزة
    لا حرمنا الله من ذوقك الرائع
    دمت بحفظ الله ورعايته وتقبل مروري
    avatar
    قطرة حب
    نجمة المنتدي
    نجمة المنتدي

    عدد المساهمات : 217
    تاريخ التسجيل : 14/12/2009
    الموقع : في قلوب الأحبة

    رد: كبه مشويه على الطريقه السوريه بالصور كمان

    مُساهمة  قطرة حب في الثلاثاء يناير 12, 2010 12:40 pm

    يسلمووووو عبد الله
    مشكوووووووور عالكبة الزاكية
    تحياتي لك
    avatar
    الفارس الذهبي
    مشرف عام
    مشرف عام

    عدد المساهمات : 1185
    تاريخ التسجيل : 14/11/2009
    العمر : 28

    رد: كبه مشويه على الطريقه السوريه بالصور كمان

    مُساهمة  الفارس الذهبي في الجمعة يناير 15, 2010 1:36 am

    مواضيع منوره بوجودك يا اختي الكريمه ومرورك دائما الاحلا ياريمه
    avatar
    الفارس الذهبي
    مشرف عام
    مشرف عام

    عدد المساهمات : 1185
    تاريخ التسجيل : 14/11/2009
    العمر : 28

    رد: كبه مشويه على الطريقه السوريه بالصور كمان

    مُساهمة  الفارس الذهبي في الجمعة يناير 15, 2010 1:37 am

    صحه وعافيه قطوووره

    ويسلمووه على الرد الجميل

    avatar
    بنت عزون
    عضو مميز
    عضو مميز

    عدد المساهمات : 170
    تاريخ التسجيل : 15/01/2010
    العمر : 27
    الموقع : عزون

    رد

    مُساهمة  بنت عزون في السبت يناير 23, 2010 11:22 am

    باين عليها كتير زاكيه حد يعملها ويعزمني
    avatar
    الفارس الذهبي
    مشرف عام
    مشرف عام

    عدد المساهمات : 1185
    تاريخ التسجيل : 14/11/2009
    العمر : 28

    رد: كبه مشويه على الطريقه السوريه بالصور كمان

    مُساهمة  الفارس الذهبي في الإثنين يناير 25, 2010 2:21 am

    خلاص يا بنت عزون كل الاكلات على حسابك ولو تكرمي

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة يوليو 20, 2018 4:48 am